Блог Мастерской Бунякова

MUME — ресторан современной китайской кухни на 90 этаже Федерации. Такого еще никто не делал.

В MUME сошлись азиатские чаяния и русские наработки, испытания на прочность и успокоительные, полет фантазии и ограниченная вентиляция. Над проектом работали два года рука об руку с Линой Цю и Аленой Морозовой.

Головокружительный 90-ый этаж оказался не только УТП ресторана, но и первой серьезной проблемой. Мы сделали проект, но оказалось, что у башни нет нужных мощностей и вентиляции, а из-за нагрузки нельзя разместить крупногабаритные тяжелые предметы так, как мы хотим. Список таких “нельзя” пополнялся каждый день. Пока мы терли головы и планировки, по пути из Азии потерялось оборудование. Пока мы его искали, случилась пандемия. Помните, когда страны одна за одной закрывались? Наше оборудование, видимо, хотело попутешествовать перед тем как прикрепиться к Москве. А вот кухонные стойки из гнутого оникса приехали. Чуть-чуть сначала не влезали в лифт, но все же. Когда их заперли на 90-ый этаж, выяснилось, что камень, угадайте, отслоился от каркаса в процессе транспортировки.

Мало кто знает, но башня выстояла только потому, что все этажи – с 1 по 89 — были заставлены коробками успокоительных.

Нужно отдать должное заказчикам. Они титановые. Все решали вопросы так, как умели. ITMRB нашли системы электрического накапливания в виде аккумуляторов и переходников, чтобы ночью, когда ресторан не работает, энергия накапливалась на аккумуляторных батареях, а потом с помощью редукторов это все переключалось, и можно было использовать кухню в полном объеме. Думали сделать вентиляционные зонты с большим объемом внутри, чтобы помочь вентиляции с минимального расстояния от тепловых поверхностей забирать тепло, но обошлись внутренними мощностями. Оникс отреставрировали прямо в ресторане.

Лакированная мебель, паркет и мрамор, стены из керамических обожженных по специальной технологии элементов, сложнейшие плафоны и просто эпически продуманный свет от «Все проекты» и дизайн от сингапурского бюро HOT DESIGN FOLKS. Титаническая работа длиною 2 года и еще чуть-чуть. Вентиляция принесла сюрпризы и после открытия. Но титан и с этим справится.



БОЛЬШЕ СТАТЕЙ:

TELEGRAM-КАНАЛ

INSTAGRAM

Новости с главной страницы