Проектирование кухонь для общепита от Мастерской Бунякова — это концептуальный подход и оптимизация каждого рабочего места. Технологичность — свойство хороших проектов, где нет потерь площадей, а кпд их использования — максимальный. Качество технологического проектирования опирается на знания методов и нормативов, опыт и гибкость мышления команды.
лет
Более
ведущие рестораны:
проектов
проектной деятельности
Folk • Amber • Шануар • Ikura • Verd • She • Krasota • Sangre Fresca • Lumicino • Sartoria Lamberti • Sakhalin Istanbul
Алексей Смольянинов и Роман Буняков: основатели и главные инженеры мастерской
Блог
Проектирование кухни тесно связано с ресторанными и производственными процессами: концепцией, хранением, приготовлением, загрузкой, помещением, ожиданиями гостей и даже с темпераментом целевой аудитории. Как не забыть и отработать каждый нюанс, сэкономить деньги, время и сделать ресторан успешнее — разбираем в блоге.